Узбекистан славится своими базарами. Однако, в цивилизованном и европеизированном Ташкенте, современные базары больше напоминают супермаркеты. Точнее то, что было раньше шумными восточными базарами, сейчас усилиями правительства превращается в стерильные торговые ряды, и каждый год в них остаётся всё меньше и меньше национального колорита. Оно и понятно – на традиционном восточном базаре всегда толпится разнообразный люд, часто нарушаются санитарно-гигиенические нормы и вообще, такому базару не место в цивилизованном городе.
Asia Travel Discoveries рекомендует:
Гастрономический тур в Узбекистан «Изыски узбекской кухни» (от 690$). Горячий золотистый плов, хрустящая самса, манящие своим ароматом нежные манты и многое другое – одни только названия способны привести в неописуемый восторг даже самого привередливого гурмана! Но лучше все же попробовать эти истинные кулинарные шедевры, чем слушать тысячи и тысячи увлекательных историй об их появлении и рецептуре. Чего ж лукавить – видов одной только лепешки в Узбекистане бесконечное количество: у каждого региона она неповторимая своя! Мы приглашаем Вас к гостеприимному достархану в рамках гастрономического тура в Узбекистан – посетите великолепные города Узбекистана, а заодно насладитесь нашей богатой, вкусной и питательной кухней!
Но в Кашкадарье, что находится на приличном расстоянии от цивилизованного Ташкента, есть прекрасный базар Чияль, расположенный в одноимённом селении. Проходят тысячи лет, сменяются исторические эпохи, а Чияль-базар как будто находится вне времени и пространства. Раньше такими были абсолютно все базары в Узбекистане, сейчас подобное можно увидеть только в сельской местности.
Воистину, богат восточный базар. Чего только вы не найдёте здесь! Прекрасные дары щедрой узбекской земли, белоснежные горы разнообразного риса, экзотические восточные пряности, резные, лепные, расшитые поделки местных умельцев и, конечно же, самая разная домашняя живность – всё это представлено здесь в огромных количествах.
Местные жители промышляют, в основном, животноводством, поэтому Мол-Бозори (скотоводческий рынок) – это особая часть Чияль-базара. Торговля проходит шумно и бойко. Домашний скот стоит недёшево, поэтому здесь свято соблюдаются старинные традиции: ни одна сделка не обходится без посредника. Посредник – человек опытный, знающий и очень уважаемый. Он всегда разберётся, кто прав, и кто виноват, и никогда не позволит продать задорого хорошую скотину или, наоборот, по дешёвке отдать прекрасного быка или ухоженную лошадь.
Для туриста, особую ценность приобретают замечательные изделия народных мастеров, которых предостаточно на любом базаре. Особенно интересны резные и расписные шкатулки, экзотические украшения и аксессуары, глиняная посуда, резные медные кумганы, золотошвейная одежда – всего и не перечесть. Каждая эта вещь уникальна и несёт в себе отпечаток древних традиций, бережно передающихся из века в век.
А как многообразны и пленительны узбекские блюда и лакомства, которые щедро представлены на базаре! Обязательно попробуйте кисломолочный курт, ароматную пахлаву, сладкий нават, сочный ханум и многое другое, что приготовили для вас местные умельцы.
